有機(jī)旱作發(fā)力正當(dāng)時
功能農(nóng)業(yè)是我省特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突破口，如何發(fā)展？怎樣壯大？
要在推進(jìn)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展上實現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)。這是省委省政府立足省情大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要舉措之一。走有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)路子也是我省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和方向路徑，立足有機(jī)旱作全面推動功能農(nóng)業(yè)發(fā)展可謂正當(dāng)其時。有機(jī)旱作在發(fā)展功能農(nóng)業(yè)中擔(dān)任什么角色？具有多大潛力？本報特邀我省旱作節(jié)水技術(shù)研究與應(yīng)用專家，省農(nóng)科院副院長王娟玲對這些問題作了闡述點評。
溝多坡廣 干旱少雨——發(fā)展有機(jī)旱作勢在必然
眾所周知，作物栽種離不開土地和水資源，它決定著作物產(chǎn)量高低和品質(zhì)優(yōu)劣。作為農(nóng)業(yè)命脈的土地、水資源在我省是個什么狀況呢？
我省地處黃土高原，境內(nèi)溝壑縱橫，地貌以山地、丘陵、高原、盆地、臺地等為主，全省耕地面積7205.5萬畝，旱地面積占70%左右，坡地占到43%；全省地域?qū)儆跍貛Т箨懶詺夂�，年平均水資源總量123.8億立方米，僅占全國的0.4%，畝均水資源量為141立方米，僅相當(dāng)于全國平均水平的1/10。
和具有先天稟賦的農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)省份相比，我省顯然先天“發(fā)育”不足，地處內(nèi)陸的干旱省份，人們不禁要問：我省做強(qiáng)農(nóng)業(yè)的出路在哪里？
神池縣是國家扶貧開發(fā)工作重點縣，境內(nèi)緩坡丘陵多，風(fēng)大、氣溫低、降水少、無霜期短。該縣大力發(fā)展旱作農(nóng)業(yè)，推廣使用省農(nóng)科院研發(fā)的滲水地膜谷子穴播技術(shù)，取得顯著成績，旱作谷子成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擺脫貧困的支柱產(chǎn)業(yè)。八角鎮(zhèn)川口村的村民白權(quán)厚對記者說：“我今年種了30畝谷子，經(jīng)科技點化黃谷子變成了名副其實的‘金谷子’，一年下來收入6萬多元，是谷子幫我摘掉了貧困帽。”
“土地和水資源是制約農(nóng)業(yè)的兩道‘緊箍’，立足我省特有的地理氣候條件，大力發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)，是我省全面進(jìn)軍功能農(nóng)業(yè)，打造特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的必然路徑�！笔∞r(nóng)科院旱地研究中心主任翟廣謙對記者說。正因為干旱少雨，才使我省境內(nèi)的東部高山地區(qū)、西部黃土高原地區(qū)、中部串珠狀盆地區(qū)成為有機(jī)旱作的理想之地；正因為山高溝深，形成生產(chǎn)有機(jī)生態(tài)食品的天然屏障，才有了“雜糧王國”“黃金養(yǎng)殖帶”“優(yōu)質(zhì)糧果帶”的美譽(yù)。
專家點評：
我省農(nóng)業(yè)“一短一長”，“一短”是坡多溝廣，干旱少雨，生態(tài)脆弱；“一長”是特色旱作農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，在大宗農(nóng)產(chǎn)品受國際沖擊的情況下，有明顯的競爭優(yōu)勢，此優(yōu)勢正是“農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”的優(yōu)勢，我省要實現(xiàn)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，可持續(xù)發(fā)展，就必須“揚長補(bǔ)短”，走有機(jī)旱作之路。有機(jī)旱作不僅僅包括技術(shù)層面，更應(yīng)體現(xiàn)綠色、健康、生態(tài)、良性循環(huán)、可持續(xù)的發(fā)展理念和方式，人類不僅要增強(qiáng)耕地的生產(chǎn)能力，還要注重綠色健康農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，更要優(yōu)化農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)生產(chǎn)與生態(tài)的互惠，人與自然的和諧，可以說發(fā)展有機(jī)旱作就是打造農(nóng)業(yè)的綠水青山。
旱作作物 質(zhì)優(yōu)性特——進(jìn)軍功能農(nóng)業(yè)前景光明
小米具有滋養(yǎng)腎氣、清虛熱及安眠等功效；高粱可用來治療食積、濕熱、小便不利等病癥；燕麥自古入藥，具有補(bǔ)益脾胃、止虛汗和止血等功能……凡此種種，我省旱作作物的品種和功效不一而足。
這些具有豐富營養(yǎng)和養(yǎng)生保健功能的優(yōu)質(zhì)雜糧、干鮮果、中藥材，絕大部分都生長在我省地形復(fù)雜、干旱少雨的黃土丘陵區(qū)，可以說，正是有機(jī)旱作在偏遠(yuǎn)地區(qū)的推廣和應(yīng)用，才孕育出旱作作物優(yōu)良的品質(zhì)和功效。
陽曲縣凌井店鄉(xiāng)河村是典型的黃土丘陵區(qū)，原來是一個生產(chǎn)水平低、抗災(zāi)能力弱的貧困村。隨著我省旱作節(jié)水高效農(nóng)業(yè)綜合配套技術(shù)的不斷運用，特別是高效作物“補(bǔ)墑”移栽藝機(jī)一體化技術(shù)的示范推廣，使這個村的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件顯著改善，生產(chǎn)技術(shù)水平、抗災(zāi)能力和機(jī)械化程度都大幅提升，旱地土豆、谷子、甘藍(lán)、玉米作物平均增產(chǎn)幅度明顯，且品質(zhì)優(yōu)良。
在9月份的“中國雜糧產(chǎn)業(yè)暨有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展研討會”上，中國農(nóng)科院作科所黨委書記孫好勤說：“山西雜糧種類豐富，質(zhì)量優(yōu)異，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進(jìn)的大背景下，加快雜糧和有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展不僅條件具備，而且時機(jī)已經(jīng)成熟。”
2017年，我省提出要在推進(jìn)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展上實現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)。近日，我國又出臺了《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見》，明確指出要加快劃定糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)，認(rèn)定特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，明確區(qū)域生產(chǎn)功能。這些無疑給我省發(fā)展特色農(nóng)業(yè)帶來利好，也給有機(jī)旱作指明了方向，進(jìn)軍功能農(nóng)業(yè)的前景可謂一片光明。
專家點評：
功能食品應(yīng)有的營養(yǎng)、感覺、調(diào)節(jié)生理活動等功能，正是有機(jī)旱作作物的特性，也正好契合了功能食品(農(nóng)業(yè))的要求，勘做功能食品(農(nóng)業(yè))的最佳載體。這些農(nóng)產(chǎn)品抗旱寒、耐瘠薄，適宜在山旱地、坡耕地種植生長，溝壑縱橫，山高坡陡，正好打造綠色健康產(chǎn)品。綠色+功能將大大提升產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，讓人們吃得安全且健康。功能屬高端固然重要，綠色是基礎(chǔ)也必須保證，二者應(yīng)同步走，才能發(fā)生1+1大于2的效果，在我省也只有依托有機(jī)旱作才能保綠色、促功能。
強(qiáng)化質(zhì)量 打造品牌——讓更多山西農(nóng)產(chǎn)品走向全國
在追求綠色食品，健康飲食的今天，富含鈣、鐵、硒等微量元素的食材，已成了飲食消費的新風(fēng)尚�！皬某缘蔑�，吃得安全，到吃得健康”已經(jīng)成為人們的新追求，功能農(nóng)業(yè)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個新興而誘人的方向。
位于鄉(xiāng)寧縣的山西琪爾康翅果生物制品有限公司生產(chǎn)的“琪爾康”牌翅果油是一種純天然有機(jī)保健食品，具有提高免疫力，延緩衰老的作用，暢銷大江南北。其生產(chǎn)用的原料作物全部依照有機(jī)旱作方式來進(jìn)行，且全部來自自有基地，企業(yè)生產(chǎn)銷售形勢良好。董事長張連水說：“產(chǎn)品品質(zhì)是一個企業(yè)發(fā)展的基石，搞農(nóng)業(yè)不能急功近利，要立足長遠(yuǎn)打造金字招牌�！�
一方面是企業(yè)家的積極探索，一方面是政府層面的產(chǎn)業(yè)政策支持。10月份，全省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)現(xiàn)場推進(jìn)會發(fā)出明確信號，我省要在農(nóng)田、科技、品種、基地等方面出臺相應(yīng)政策和措施，加快培育服務(wù)能力強(qiáng)、范圍廣、市場化規(guī)范運營的有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體，為發(fā)展功能農(nóng)業(yè)提供有力支撐。同時，我省將培育有機(jī)旱作“三品”700個，申報登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品10個，積極打造“山西小米”“山西陳醋”兩個省域公共品牌，把“太行小米”“呂梁紅棗”“運城蘋果”等區(qū)域公共品牌叫響。據(jù)了解，省農(nóng)業(yè)廳還出臺了計劃，連續(xù)5年開展山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)活動，助推功能農(nóng)業(yè)邁上新臺階。
隨著我省各項惠農(nóng)政策的不斷落地，有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)將在功能農(nóng)業(yè)上全面發(fā)力，會有更多的山西農(nóng)業(yè)品牌走出娘子關(guān)，走向全國。
專家點評：
現(xiàn)階段的功能農(nóng)業(yè)屬高端農(nóng)業(yè)，功能食品屬一流的高端產(chǎn)品、特殊產(chǎn)品、個性化高附加值產(chǎn)品，應(yīng)該走精、專、特、優(yōu)的路子，實施規(guī)模和質(zhì)量控制戰(zhàn)略。全省要一盤棋，要突出山西的大特色，更要突出區(qū)域的小特色(傳統(tǒng)、地標(biāo)等)，實現(xiàn)差異化、多元化發(fā)展。在功能食品(農(nóng)業(yè))發(fā)展初始做好高端產(chǎn)業(yè)定位、高層次頂層設(shè)計、高起點規(guī)劃布局，把特色做“特”，把優(yōu)勢做“優(yōu)”，效益和品質(zhì)并重，樹立起山西功能食品的良好信譽(yù)，堅決避免檸檬市場效應(yīng)，絕不讓劣幣驅(qū)逐良幣，真正立足長遠(yuǎn)，培育出健康的健康產(chǎn)業(yè)。
本報記者 李全宏 文/圖
